Jouluisen palapaistireseptikisan voittaja on Kaisa Vasamaa. Onnea!
Sitruunainen ja hedelmäinen kanapata
800 g Kariniemen palapaistia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
pala tuoretta inkivääriä
2 sellerinvartta
100 g manteleita
100 g kuivattuja kivettömiä taateleita
100 g kuivattuja aprikooseja
100 g vihreitä oliiveja
100 g (marinoituja) fetakuutioita
5 dl kanalientä
chiliä
1 sitruunan mehu
kuivattua sitruunaruohoa
2 tl paprikajauhetta
1 tl kurkumaa
1 tl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl jauhettuja korianterinsiemeniä
2 kokonaista kanelitankoa mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
tuoretta korianteria
Ruskista Kariniemen palapaisti kevyesti. Silppua sipuli, paloittele sellerinvarret, hienonna valkosipulinkynnet ja inkivääri. Laita kaikki ainekset (paitsi feta) kannelliseen uunivuokaan ja hauduta miedolla lämmollä noin tunnin ajan. Lisää feta vasta kypsymisen loppuvaiheessa. Tarjoa kuskusin tai riisin kanssa.