Hei!

Selainversiosi on vanhentunut. Ole hyvä ja lataa uudempi versio selaimesta.

Juhlakana sitruuna-lakritsikastikkeella

Juhlakana sitruuna-lakritsikastikkeella

icon star
icon star
icon star
icon star
icon empty star
Arvostele!

Kokeile tulevana pääsiäisenä klassisen lammaspaistin sijaan juhlavasti täytettyä kananpoikaa! Sitruuna ja lakritsi ovat mainio makupari, ja ne antavat aterialle uudenlaisen makuvivahteen. Broileri ja lisuke valmistuvat näppärästi paistopussissa, ja odotellessa on hyvin aikaa valmistaa kokonaisuuden viimeistelevä kastike. Katso myös kananiksi: Näin valmistat juhlavan kana-aterian

120 min

4-6 annosta

  • Uuniin Uuniin

Valmistusaineet

1 kpl Kariniemen Kananpojan Uunibroileri sitruuna-curry n. 1,4 kg


Täyte:

5 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
1 sipuli hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
tilkka oliiviöljyä
1 ruukku persiljaa hienonnettuna
½ ruukkua timjamia hienonnettuna
½ sitruunankuori raastettuna
½ sitruunan mehu puristettuna
3 rkl voita
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Olutbulgur:
3 dl bulguria
½ tl suolaa
1 plo (0,33 l) olutta
2 dl vettä
20 g korintteja

Sitruuna-lakritsikastike:
2 dl vettä
1 tl maizenaa
½ kanaliemikuutio tai 1 rkl kanafondia
½ dl kermaa
10 g pala lakupötköstä hienonnettuna
50 g voita
½ sitruunan mehu puristettuna
½ sitruunan kuori raastettuna


Resepti

Ota broileri huoneenlämpöön vähintään 30 min ennen valmistusta. Paahda leivät ja kuutioi ne. Freesaa sipulit ja valkosipulit pannulla öljyn kera. Sekoita joukkoon yrtit, sitruunan kuori ja mehu, pehmeä voi sekä mausteet. Täytä kana täytteellä.

Mittaa bulgur paistopussiin. Lisää joukkoon suola ja korintit. Kaada neste päälle ja sekoita. Laita täytetty broileri bulgurin päälle ja sulje pussi. Leikkaa pussista kulma auki ja paista 175 °C uunissa 1,5 h.

Sekoita maizena kylmään veteen. Kuumenna vesi, liemikuutio, kerma ja hienonnettu lakritsi kattilassa. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Vispaa voi joukkoon pieninä kuutioina. Lisää lopuksi sitruunan mehu ja kuori ja tarkista suolan määrä.

VINKKI! Voit korvata veden ja kanaliemikuution käyttämällä 2 dl valmista kanalientä.
Saat kastikkeeseen täyteläisemmän koostumuksen, kun käytät voin lisäämisessä sauvasekoitinta.