Hei!

Selainversiosi on vanhentunut. Ole hyvä ja lataa uudempi versio selaimesta.

Manun kanatinga

Manun kanatinga

icon star
icon star
icon star
icon empty star
icon empty star
Arvostele!

Meksikolainen perinneruoka Tinga de Pollo, kanaa savuisessa tomaatti-chipotlekastikkeessa, on malliesimerkki suussa sulavasta katuruoasta. Jokaisella on vähän oma versionsa reseptistä. Tässä on Manu Torchion versio, josta voit aloittaa tuunaamisen.

90 min

8 annosta

  • Liedelle Liedelle

Valmistusaineet

2 pkt Kariniemen Kananpojan Rintafilee maustamaton n. 550 g

7 sipulia
1 valkosipuli
½ dl kasvisöljyä
6 tomaattia
ripaus korianteria
1 pieni purkillinen chitpotle chilejä adobo-kastikkeessa
suolaa
pippuria

16 maissi- tai vehnätortillaa
2 dl kermaviiliä


Resepti

Viipaloi sipulit ohueksi. Pilko valkosipuli. Laita puoli desilitraa sipuliviipaleita ja valkosipuli isoon kattilaan Kananpojan Rintafileiden kanssa, Mausta korianterilla, suolalla ja pippurilla ja peitä sitten ainekset vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja anna sisällön kypsyä noin 25-35 minuutin ajan. Kananpojan on kypsyttävä kunnolla, jotta sen saa helposti revittyä. Ota fileet jäähtymään ja revi ne sitten Pulled Chickenin tapaan silpuksi. Säästä kanaliemi.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Laita pannulle puoli desilitraa sipuliviipaleita ja paista niitä, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää ripaus korianteria, pilkotut tomaatit ja chipotle chili. Kaada päälle vielä vähän kanalientä ja anna sen paistua vielä 25 minuuttia, tai kunnes tomaatit ovat kypsiä. Anna seoksen jäähtyä ja soseuta se sitten tehosekoittimessa sileäksi.

Laita toiseen pannuun öljyä ja loput sipulit ja paista niitä kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää pannulle revitty kana ja sen jälkeen chipotle-tomaattikastike. Sekoita ainekset ja mausta suolalla ja pippurilla. Kypsytä läpikotaisin.

Lämmitä tortillat. Tarjoiluvaiheessa kukin levittää tortillalleen kermaviiliä ja sen päälle kanatingaa. Päälle voi laittaa vielä guacamolea ja Pico de gallo -salsaa.

  • Ei lisättyä natriumglutamaattia Ei lisättyä natriumglutamaattia
  • Gluteeniton Gluteeniton
  • Laktoositon Laktoositon
  • Runsasproteiininen Runsasproteiininen
  • Vähärasvainen Vähärasvainen