Chakhokhbili – georgialainen kanapata

Arvostele!

Clintonin Bili on entinen Ameriikan presidentti, mutta chakhokhbili on ruokapöydistä tuttu kanaruoka Georgian kävijöille. Chakhokhbiliä syödään perinteisesti naanleipää muistuttavan leivän kera, mutta myös uunissa paahdetut perunat toimivat tämän herkun kanssa täydellisesti.

90 min

3-4 annosta

Uuniin
Liedelle

Valmistusaineet

1 pkt Kariniemen Kananpojan Koipireisi maustamaton n. 1,1 kg

2 sipulia
1 iso punainen paprika
1 purkki luumutomaatteja
1 prk / 200 g adjikaa (georgialainen maustekastike)
2 kpl tuoreita jalapenoja
½ rkl chilihiutaleita
1 ruukku korianteria
4 valkosipulinkynttä
2 rkl korianterinsiemeniä
suolaa
rouhittua mustapippuria
rypsiöljyä

Lisäksi:

naanleipää

Resepti

Leikkaa koipireidet koiven ja reisipalan välisestä nivelestä kahteen osaan. Ruskista koivet ja reidet rypsiöljyssä kuumalla pannulla. Mausta suolalla ja siirrä koivet ja reidet pataan.

Kuutioi paprika ja viipaloi sipulit sekä valkosipulinkynnet. Lisää pannulle sipuli, paprika ja valkosipuli ja freesaa, kunnes kasvikset pehmenevät. Lisää pannulle jauhetut korianterinsiemenet ja chilihiutaleet.

Kaada purkkitomaatit kasvisten joukkoon. Pieni tomaatteja lastalla hieman. Lisää joukkoon adjika. Kiehauta ja lisää seos pataan kanan kaveriksi. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja hauduta pataa reilun tunnin ajan, kunnes koivet ja reidet ovat meheviä ja kypsiä. Viipaloi jalapenot ja lisää viipaleet pataan. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

Hienonna korianteri ja sekoita silppu chakhokhbilin joukkoon. Tarjoa kanapata naanleivän tai paahdettujen perunoiden kera.