Kananpojan sisäfileetä ja appelsiinirisottoa

Arvostele!

Risoton valmistaminen on helppoa, mutta vaatii aina hieman keskittymistä. Makoisan kermainen appelsiinirisotto on nappiosuma valkosipulilla maustetuille Kariniemen Kananpojan Sisäfileille.

30 min

2-4 annosta

Liedelle

Valmistusaineet

1 pkt Kariniemen Kananpojan Sisäfileepihvi valkosipuli 500 g

3 dl risottoriisiä (arborio)
1 appelsiini
2 salottisipulia silputtuna
n. 1 l mietoa kanalientä
1,5 dl valkoviiniä
1,5 dl parmesaaniraastetta
2 rkl voita
oliiviöljyä
suolaa

Resepti

Freesaa sipulit pehmeiksi oliiviöljyssä. Lisää riisi ja jatka kuullottamista pari minuuttia. Lisää valkoviini mukaan koko ajan puulastalla sekoittaen. Kiehauta, kunnes viinistä on jäljellä noin puolet. Lisää sekaan kauhallinen kuumaa kanalientä, muista sekoittaa koko ajan. Kun liemi on lähes kokonaan haihtunut, lisää uusi kauhallinen. Jatka tätä, kunnes riisi on juuri sopivan kypsää, eli al dente. Risoton tulee jäädä hieman puuromaiseksi. Sekoita mukaan appelsiinin kuori ja mehu, parmesaani ja 2 ruokalusikallista kylmää voita. Sekoita, kunnes juusto ja voi ovat sulaneet ja sekoittuneet risottoon. Mausta suolalla.

Paista Kananpojan Sisäfileet pienessä määrässä öljyä kypsäksi, noin 2 minuuttia per puoli. Tarjoa Kananpojan Sisäfileet appelsiinirisoton ja erilaisten yrttien kera.