Calvados siiderikanaa
Kokonaisaika: 60 min
Kypsennysaika: 45 min
Työaika: 15 min
-
Uuniin
Valmistusohje
- Leikkaa purjo pituussuuntaan puoliksi ja pilko ohuiksi siivuiksi. Hienonna salottisipulit.
- Lämmitä pari ruokalusikallista voita pannulla, lisää omenat ja paista keskilämmöllä välillä käännellen 11-13 minuuttia.
- Nosta paistetut omenat lautaselle. Nosta lieden lämpöä ja lisää pannulle vähän öljyä ja voita.
- Suolaa ja pippuroi koipireidet ja ruskista muutama kerrallaan pannulla. Nosta ruskistetut koipireidet lautaselle.
- Lisää pannulle tarvittaessa voita ja öljyä ja notkistele purjoa sekä salotteja jatkuvasti sekoittaen muutaman minuutin ajan.
- Ota pannu pois liedeltä, lisää calvados ja sytytä palamaan. Kun liekki hiipuu, nosta pannu takaisin liedelle ja lisää siideri.
- Kiehauta, pienennä lämpöä ja keitä nestettä kasaan noin kolme minuuttia.
- Laita broilerin koipireidet takaisin pannulle. Lisää timjami, laakerinlehdet ja kanaliemi. Anna kiehahtaa, pienennä lämpöä ja peitä kannella.
- Hauduttele 10 minuuttia ja lisää puolet omenoista. Jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia.
- Koipireisien kypsyessä ruskista sienet pannulla voissa. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Vatkaa crème fraîche ja keltuainen yhteen pienessä kulhossa. Nosta koivet ja omenat pannulta reikäkauhalla leivinpaperin päälle.
- Ota pannu pois liedeltä ja sekoita crème fraîche -keltuainen liemeen. Lisää kaikki ainekset pannulle ja tarjoa heti.
Inspiroidu resepteistä
Ympärivuotiset sesonkireseptit
Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.
HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA
Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.
Kanakoulu
Kariniemen kanakoulu tarjoaa tietoa kananpojan oikeaoppisesta käsittelystä ja kypsentämisestä. Näillä ohjeilla kokkaat mehukasta ja maistuvaa kanaa!
