Kananiksi: Näin valmistat juhlavan kana-aterian

Kokonainen kananpoika on näyttävä juhlatarjoilu, joka sopii moneen ruokavalioon. Laitat koko aterian helposti sujauttamalla täytetyn kananpojan lisukkeineen paistopussissa uuniin. Lopuksi voit vain leikata pussin reunat pois, niin ateria on valmis tarjottavaksi. Kanan kylkeen sopii esimerkiksi mehukas olutbulgur ja sitruuna-lakritsikastike.

Juhlakana sitruuna-lakritsikastikkeella

4-6 annosta

120 minuuttia

1 kpl kokonainen maustamaton broileri n. 1,3 kg

Täyte:

5 viipaletta vaaleaa paahtoleipää

1 sipuli hienonnettuna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

tilkka oliiviöljyä

1 ruukku persiljaa hienonnettuna

½ ruukkua timjamia hienonnettuna

½ sitruunankuori raastettuna

½ sitruunan mehu puristettuna

3 rkl voita

1 tl suolaa

mustapippuria myllystä

Olutbulgur:

3 dl bulguria

½ tl suolaa

1 plo (0,33 l) olutta

2 dl vettä

20 g korintteja

Sitruuna-lakritsikastike:

2 dl vettä

1 tl maizenaa

½ kanaliemikuutio

1 rkl kanafondia

½ dl kermaa

10 g pala lakupötköstä hienonnettuna

50 g voita

½ sitruunan mehu puristettuna

½ sitruunan kuori raastettuna

Ota broileri huoneenlämpöön vähintään 30 min ennen valmistusta. Paahda leivät ja kuutioi ne. Freesaa sipulit ja valkosipulit pannulla öljyn kera. Sekoita joukkoon yrtit, sitruunan kuori ja mehu, pehmeä voi sekä mausteet. Täytä kana täytteellä.

Mittaa bulgur paistopussiin. Lisää joukkoon suola ja korintit. Kaada neste päälle ja sekoita. Laita täytetty broileri bulgurin päälle ja sulje pussi. Leikkaa pussista kulma auki ja paista 175 °C uunissa 1,5 h.

Sekoita maizena kylmään veteen. Kuumenna vesi, liemikuutio, kerma ja hienonnettu lakritsi kattilassa. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Vispaa voi joukkoon pieninä kuutioina. Lisää lopuksi sitruunan mehu ja kuori ja tarkista suolan määrä.