Appelsiiniglaseerattua kalkkunaa

Name: Appelsiiniglaseerattua kalkkunaa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 2 dl appelsiinimarmeladia; 1 tl hunajaa; 1 dl appelsiinimehua; 2 tl suolaa; 0,5 tl mustapippurirouhetta myllystä; 1 kpl Kariniemen Kalkkunan Filee maustamaton n. 1,1 kg; 3 rkl rypsiöljyä; 1 kg jauhoisia perunoita; 1 kpl granny smith-omenaa; 1 rkl voita, laktoositon; 1 tl piparjuuritahnaa; 150 g ranskankermaa, laktoositon; 1 tl suolaa; 0,25 tl mustapippurirouhetta myllystä

Kokonaisaika: 120 min

Kypsennysaika: 90 min

Työaika: 30 min

Uuniin

Valmistusohje

Glaseerattu filee

Kiehauta appelsiinimarmeladi, hunaja ja appelsiinimehu kattilassa. Nosta sivuun jäähtymään.
Mausta kalkkunan filee suolalla ja pippurilla. Kuumenna tilkka rypsiöljyä pannulla ja paista kaunis väri fileen pintaan. Valele glaseerauskastiketta fileen pintaan.
Kypsennä filee loppuun uunissa, matalalla lämmöllä noin +100-120 astetta, kunnes lihan sisälämpötila on 68 astetta. Penslaa kalkkunan fileetä glaseerauskastikkeella paiston aikana.

Vinkki: Voit kypsentää fileen myös airfryerissa.
Anna kypsän fileen vetäytyä hetki ennen viipalointia ja tarjoilua.

Tarjoile kalkkunan filee esimerkiksi omena-piparjuurimaustetun perunasoseen kera.

Omena-piparjuurimaustettu perunasose

Keitä kuorittuja perunoita suolalla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia.
Lisää kuorittu ja lohkottu omena perunoiden joukkoon ja anna hautua poreillen noin 5 minuuttia, tai kunnes perunat ja omena ovat kypsiä. Kaada vesi pois ja soseuta kypsät perunat sekä omena.
Lisää voi, piparjuuri ja ranskankerma perunasoseen joukkoon. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Tarkista maku ja tarjoile!

Tällä tuotteella onnistut

Kariniemen Kalkkunan Filee maustamaton

Inspiroidu resepteistä

60 vuotta syitä juhlia

Jo 60 vuotta makuja, muistoja ja yhteisiä ruokapöytiä. Kariniemen tuoreimmat uutuudet tuovat iloa niin kiireisiin arkihetkiin, viikonlopun herkutteluun kuin yhteisiin juhlapöytiin.

Tutustu Kariniemen juhlavuoteen

KARINIEMEN KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA

Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen jalkapohjaterveys, ja tällä mittarilla tarkasteltuna menestymme hienosti kansainvälisessä vertailussa. Eläimet kasvavat terveinä hyvän tautisuojauksen ja hyvinvointia edistävien kasvatusolosuhteiden ansiosta. Ruokaketjussamme ei käytetä antibiootteja lainkaan kasvun edistämiseen tai ennaltaehkäisevästi, vaan ainoastaan eläimen sairastuessa eläinlääkärin määräyksestä ja valvonnassa sekä varoaikoja noudattaen. Siksi tuotteemme ovat aina turvallisia ja antibioottivapaita.

Tutustu eläinten hyvinvointiin HKFoodsissa