Chicken Okonomiyaki – pyttäri japanilaisittain

Name: Chicken Okonomiyaki – pyttäri japanilaisittain
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 dl ketsuppia; 1 dl worcestershire-kastiketta; 1 dl sakea; 1 dl miriniä; 2 tl inkivääritahnaa; 2 tl valkosipulimurskaa, säilyke; 2 rkl sokeria; 5 dl vehnäjauhoa; 2,5 dl vettä; 1 tl suolaa; 1 tl leivinjauhetta; 2 tl sokeria; 500 g valkokaalia; 4 kpl kananmunaa; 2 tl seesamiöljyä; 1 pkt Kariniemen Kananpojan Fileesuikale maustamaton 250 g; 0 okonomiyaki-kastiketta; 1 dl majoneesia; 40 g katsuobushi-boniittihiutaleita, kuivattu

Kokonaisaika: 20 min

Kypsennysaika: 10 min

Työaika: 10 min

Liedelle

Japanilainen “pannari” tai “munakas” ei tietenkään ole oikein kumpaakaan mainituista, vaan eräänlainen kaalilla täytetty paistos. Pyttipannun tapaan voit tunkea siihen melkein mitä tahansa, vaikkapa kananpojan fileesuikaleita. Broileri ja kaali tekevät tästä herkusta mehevän. Parhaat okonomiyakiravintolat Japanissa löytää pikaruuan luvatusta kaupungista, Osakasta. Tämä resepti on kirjasta Kana - kaikki kananpojasta.

Valmistusohje

Okonomiyaki-kastike

Aloita valmistamalla Okonomiyaki-kastike.

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä lempeällä lämmöllä kasaan, kunnes jäljellä on noin puolet. Anna tekeytyä ja jäähtyä sillä aikaa kun valmistelet Okonomiyakin.

Okonomiyaki-paistos

Pese ja raasta valkokaali.
Sekoita jauhot, vesi (tai dashi-liemi), suola, leivinjauhe ja sokeri isossa kulhossa. Lisää joukkoon kaaliraaste ja sekoita taikinaa huolellisesti, niin että kaikki kaali saa taikinaa pintaansa. Lisää munat ja sekoita varoen.
Esilämmitä pinnoitettua paistinpannua pari minuuttia keskilämmöllä. Levitä pannulle tasaisesti seesamiöljy. Lusikoi pannulle kaalia ja taikinasekoitusta noin 15 cm leveäksi ja 3 cm paksuksi lätyksi. Levittele neljännes kanasuikaleista lätyn päälle.
Käännä neljän minuutin paistamisen jälkeen isolla lastalla, paina varovasti ja paista viisi minuuttia.
Käännä vielä kerran lihapuoli ylöspäin ja paista noin kaksi minuuttia.

Jatka kunnes olet valmistanut kaikki neljä annosta paistosta.

Viimeistely

Levitä paistosten äälle Okonomiyaki-kastiketta, majoneesia ja tonnikalahiutaleita.

Tällä tuotteella onnistut

Kariniemen Kananpojan Fileesuikale maustamaton

Ympärivuotiset sesonkireseptit

Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.

Sesonkiresepteihin

HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA

Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.

Tutustu hyvään kasvatukseen