Grillattua kananpojan fileetä, parsaa ja lipstikka-bearnaisea

Name: Grillattua kananpojan fileetä, parsaa ja lipstikka-bearnaisea
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt Kariniemen Kananpojan Minuuttipihvi hedelmäinen BBQ n.1,2 kg; 1 nippu vihreitä parsoja; 2 rkl oliiviöljyä; 0 suolaa; 0 rouhittua mustapippuria; 1 dl valkoviinietikkaa; 2 rkl vettä; 0,33 ruukku timjamia; 2 kpl valkosipulin kynttä; 5 kpl valkopippureita; 1 kpl salottisipuli viipaloituna; 5 kpl kananmunan keltuaista; 250 g voita; 5 tippaa tabascoa; 0,5 kpl sitruunan mehu; 0,5 ruukku lipstikkaa hienonnettuna; 0 suolaa; 0 rouhittua mustapippuria

Kokonaisaika: 30 min

Kypsennysaika: 20 min

Työaika: 10 min

Liedelle
Grilliin

Valmistusohje

Mittaa kattilaan etikka, vesi, timjami, viipaloidut valkosipulit ja salotit sekä valkopippurit. Kiehauta ja anna pulputtaa, kunnes jäljellä on noin 4 rkl lientä. Siivilöi liemi.
Laita liemi sekä keltuaiset kattilaan. Sulata voi. Aloita varovasti kuumentamaan lientä miedolla lämmöllä ja keltuaisia kokoa ajan vispilällä vatkaten. Voit tehdä tämän myös kulhossa vesihauteessa.
Seos ei saa alkaa kokkeloitumaan, vaan sen pitää pysyä koko ajan juoksevana ja kuohkeana. Ota kattila tarvittaessa välillä pois liedeltä.
Jatka kuumentamista ja vatkaamista, kunnes seos on selvästi paksuuntunut. Tiputa pinnalle tippa tabascoa. Jos tippa jää pinnalle, seos alkaa olemaan valmis, mikäli ei, jatka vielä kuumentamista.
Ota kattila pois liedeltä ja ala lisäämään sulaa voita sekaan ohuena nauhana koko ajan vimmatusti vatkaten.
Mausta lopuksi hienonnetulla lipstikalla, suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla. Älä kuumenna enää liedellä, vaan peitä kattila kelmulla, kunnes muu ruoka on valmista.
Grillaa fileepihvit kuumassa grillissä kypsiksi, noin 2-3 minuuttia per puoli ja laita hetkeksi vetäytymään.
Leikkaa parsojen kovat päät pois. Pyöräytä parsat oliiviöljyssä ja grillaa kuumassa grillissä noin viisi minuuttia, kunnes ne ovat napakan kypsiä. Mausta parsat suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
Viipaloi vetäytynyt fileepihvi ja tarjoile se lipstikka-bearnaisen ja grillattujen parsojen kera.

Tällä tuotteella onnistut

Kariniemen Kananpojan Minuuttipihvi® hedelmäinen BBQ

Inspiroidu resepteistä

Ympärivuotiset sesonkireseptit

Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.

Sesonkiresepteihin

HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA

Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.

Tutustu hyvään kasvatukseen