Kana-Caesar

Ota Minuuttipihvit huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen kypsentämistä. Suolaa ja pippuroi kananpojan fileepihvit. Lämmitä rypsiöljy keskilämmöllä pannulla ja paista pihvit molemmin puolin kauniin ruskeiksi, noin 2-3 minuuttia per puoli. Laita fileet sivuun, peitä foliolla ja anna vetäytyä noin 10 min. Leikkaa fileet siivuiksi.

Murskaa valkosipulit ja lisää ne oliiviöljyn sekaan. Anna maustua ainakin tunnin ajan.

Lämmitä uuni 200-asteiseksi ja leikkaa leipäviipaleet krutonkikuutioiksi. (Tänän reseptiin voit mielellään käyttää edellisen päivän leipää). Aseta leipäkuutiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja ripottele päälle vähän valkosipuliöljyä.

Paahda leipäkuutioita noin 10-15 minuuttia 180 asteisessa uunissa, kunnes krutonkikuutiot ovat rapeita.

Murskaa anjovisfileet laakean salaattikulhon pohjalla tahnaksi. Sekoita mukaan keltuainen, sinappi ja worcestershire-kastike. Lopuksi lisää valkosipuliöljy kastikkeen joukkoon, vähän kerrallaan, voimakkaasti sekoittaen, kunnes sinulla on paksuhko kastike. Purista mukaan sitruunanmehu, selkoita, maista ja mausta kastike tarvittaessa vielä suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa.

Vinkki: Kastikkeen voi valmistaa jo edeltävänä päivänä.

Pese ja kuivaa salaatinlehdet ja leikkaa ne sitten sopiviksi paloiksi.

Laita salaatinlehdet ja viipaloidut broilerin fileepihvit salaattikulhoon jossa kastike ja sekoita niin, että lehdet ja liha kostuvat kastikkeesta kauttaaltaan. Lisää lopuksi parmesaanilastuja ja sekoita hyvin. Ripottele päälle rapeat leipäkrutongit ja tarjoa heti.