Kana-ramenkeitto

Keittoliemi

• Pilko sipuli ja porkkana noin 0.5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

• Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja lisää joukkoon liemikuutio, sipuli, porkkana, valkosipulinkynnet ja puolikas chili.

• Anna liemen poreilla hiljalleen kannen alla n. 10 minuuttia, jonka jälkeen sammuta levy ja jätä liemi hetkeksi tekeytymään.

• Valmistele sillä aikaa keiton muut ainekset, eli lisukkeet valmiiksi. 

  (Liemi siivilöidään, maustetaan ja kuumennetaan kiehuvaksi ennen tarjoilua.)

• Siivilöi keittoliemi ja lisää liemen joukkoon misotahna, mirin ja soijakastike. Tarkista vielä liemen maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai soijaa.

Keiton lisukkeet

• Sekoita rintafileet, soija ja mirin kulhossa. Anna rintafileiden marinoitua vähintään 30 minuuttia.

• Keitä kananmunat puolikypsiksi ja jäähdytä ne. Keitä nuudelit kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä kylmällä vedellä. Lisää tippa rypsiöljyä nuudeleiden joukkoon, jotta nuudelit eivät tartu toisiinsa.

• Pese ja viipaloi sienet. Huuhtele ja suikaloi kiinankaali.

• Paista rintafileitä kuumassa pannussa öljyn kera, kunnes pinta on ruskistunut. Lisää pannulle myös sienet, jotta ne saavat hieman paistopintaa. Pienennä lieden lämpöä ja anna fileiden kypsyä meheviksi.

Viimeistely

• Kiehauta siivilöity ja maustettu keittoliemi.

• Kokoa annokset: Leikkaa kypsät rintafileet viipaleiksi. Kuori ja halkaise keitetyt kananmunat.

  Lisää nuudeleita ja kaalia keittokulhoihin. Asettele viipaloitu broileri, sienet ja kananmunan puolikkaat nuudeleiden päälle. Kaada kulhoihin kiehuvan kuumaa ramen keittolientä.

• Koristele keittoannokset halutessasi vielä hienonnetulla kevätsipulilla ja chiliviipaleilla.