Kananpoika confit ja maalaissalaattia
Kokonaisaika: 540 min
Kypsennysaika: 520 min
Työaika: 20 min
-
Uuniin
Valmistusohje
- Levitä koipireidet laakeaan astiaan ja hiero pintaan merisuola. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin tekeytymään kuudeksi tunniksi.
-
Tämän jälkeen pyyhkäise ylimääräinen suola pois koipireisien pinnalta ja laita ne kattilaan tai pataan. Lisää päälle öljy (tai vaihtoehtoisesti ankanrasva), veitsen lappeella murskatut valkosipulinkynnet ja timjamin oksat.
-
Hauduta koipia 150-asteisessa uunissa noin 3 tuntia, tai kunnes koipireidet ovat mureita. Nosta koipireidet pois öljystä, valuta huolellisesti ja jäähdytä.
-
Valmista maalaissalaatti.
Aloita keittämällä kananmunat tai valmista uppomunat.
Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja kurkut viipaleiksi.
Kokoa maalaissalaatti sekoittamalla keskenään salaattiseos, tomaattilohkot, ja kurkkusiivut. Nostele päälle keitetyt kananmunat tai uppomunat ja ripottele pintaan parmesaanilastuja.
-
Ennen tarjoilua, paista confatut koipireidet 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia ja tarjoa maalaissalaatin sekä tryffelimajoneesin kera.
Inspiroidu resepteistä
Ympärivuotiset sesonkireseptit
Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.
HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA
Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.
Kanakoulu
Kariniemen kanakoulu tarjoaa tietoa kananpojan oikeaoppisesta käsittelystä ja kypsentämisestä. Näillä ohjeilla kokkaat mehukasta ja maistuvaa kanaa!
