Kananpojan fileetä, karamellisoitua ruusukaalia ja selleripyreetä

Name: Kananpojan fileetä, karamellisoitua ruusukaalia ja selleripyreetä
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 kpl juuriselleri; 2 dl kermaa; 0,5 tl suolaa; 200 g ruusukaalia; 1 kynsi valkosipulia; 3 rkl voita; 0,25 ruukkua timjamia; 2 rkl sokeria; 0,5 tl suolaa; 0 rouhittua mustapippuria; 1 pkt Kariniemen Kananpojan filee appelsiini-yrtti; 2 rkl rypsiöljyä

Kokonaisaika: 40 min

Kypsennysaika: 30 min

Työaika: 10 min

Liedelle

Valmistusohje

Selleripyree

Kuori ja kuutioi selleri. Keitä sellerikuutiot pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Kuumenna kerma. Valuta selleri ja soseuta kuumennetun kerman kanssa tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella silkkisen pehmeäksi. Lisää kermaa pyreeseen vähän kerrallaan, jotta saat pyreen rakenteesta silkkisen, mutta kuitenkin tarpeeksi paksun. Mausta suolalla.
Kuumenna kerma. Valuta selleri ja soseuta kuumennetun kerman kanssa tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella silkkisen pehmeäksi. Lisää kermaa pyreeseen vähän kerrallaan, jotta saat pyreen rakenteesta silkkisen, mutta kuitenkin tarpeeksi paksun. Mausta suolalla.

Karamellisoidut ruusukaalit

Puolita ruusukaalit. Lyö valkosipuli rikki veitsen lappeella. Sulata voi pannulla ja laita ruusukaalit sekä murskattu valkosipulinkynsi paahtumaan leikkuupinta alaspäin. Paahda muutama minuutti keskilämmöllä. Riivi pannulle timjaminoksista lehdet ja ripottele mukaan sokeri. Käännä ruusukaalit toisin päin ja jatka paahtamista muutama minuutti miedolla lämmöllä, kunnes ruusukaalit ovat kauniin värisiä ja napakan kypsiä. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Varo ettei sokeri pääse palamaan.

Paistettu kananpojan filee

Paista kananpojan rintafileet tilkassa rypsiöljyä molemmin puolin kauniin värisiksi. Laita pannun päälle kansi tai toinen pannu ylösalaisin ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kananpoika on mehukkaan kypsää.

Viimeistely

Lusikoi lautaselle selleripyreetä. Asettele päälle kanapojan rintafilee ja ruusukaalia (sekä ruusukaalin paistolientä). Viimeistele yrteillä ja tarjoa.

Tällä tuotteella onnistut

Kariniemen Kananpojan filee appelsiini-yrtti

Inspiroidu resepteistä

60 vuotta syitä juhlia

Jo 60 vuotta makuja, muistoja ja yhteisiä ruokapöytiä. Kariniemen tuoreimmat uutuudet tuovat iloa niin kiireisiin arkihetkiin, viikonlopun herkutteluun kuin yhteisiin juhlapöytiin.

Tutustu Kariniemen juhlavuoteen

KARINIEMEN KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA

Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen jalkapohjaterveys, ja tällä mittarilla tarkasteltuna menestymme hienosti kansainvälisessä vertailussa. Eläimet kasvavat terveinä hyvän tautisuojauksen ja hyvinvointia edistävien kasvatusolosuhteiden ansiosta. Ruokaketjussamme ei käytetä antibiootteja lainkaan kasvun edistämiseen tai ennaltaehkäisevästi, vaan ainoastaan eläimen sairastuessa eläinlääkärin määräyksestä ja valvonnassa sekä varoaikoja noudattaen. Siksi tuotteemme ovat aina turvallisia ja antibioottivapaita.

Tutustu eläinten hyvinvointiin HKFoodsissa