Karamellisoitu sipulirisotto ja tryffelivoissa paistetut kalkkunan fileepihvit

Name: Karamellisoitu sipulirisotto ja tryffelivoissa paistetut kalkkunan fileepihvit
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g voita, laktoositon; 30 g tryffelitahnaa; 1 kynttä valkosipulia; 8 kpl keltasipulia; 6 rkl oliiviöljyä; 1 tl suolaa; 4 kpl salottisipulia; 2 kynttä valkosipulia; 50 g voita; 4 dl valkoviiniä; 1,5 l kanalientä; 4 dl risottoriisiä; 150 g goudajuustoraastetta, laktoositon; 50 g voita, laktoositon; 0,5 tl mustapippurirouhetta myllystä; 1 ruukkua rucolaa; 2 pkt Kariniemen Kalkkunan Fileepihvi miedosti suolattu 400 g

Kokonaisaika: 55 min

Kypsennysaika: 40 min

Työaika: 15 min

Liedelle

Valmistusohje

Tryffelivoi

Pehmitä voi ja sekoita mukaan tryffelitahna ja raastettu valkosipuli. Anna jähmettyä jääkaapissa ja käytä maustevoita fileepihvien paistamiseen.

Karamellisoidut sipulit

Viipaloi sipulit ja paista niitä öljyssä laakeassa pannussa, kunnes sipuli alkaa pehmentyä ja karamellisoitua. Lisää paistamisen alussa ripaus suolaa. Voit tehdä tämän vaiheen edellisenä päivänä.

Risotto

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli risottoa varten.

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Kuullota sipulia ja valkosipulia hetken aikaa. Lisää sitten riisit, sekoita ja jatka kuullottamista pari minuuttia.
Nosta lämpö kovemmalle. Kaada risottokattilaan viini ja anna riisin imea viini itseensä, miedolla lämmöllä, koko ajan sekoitellen.
Lisää kattilaan noin puolet kuumasta kanaliemestä. Kypsennä risottoa miedolla lämmöllä. Lisää klanalientä, kun neste on imeytynyt riisiin. Lisää loppuvaiheessa raastettu goudajuusto, karamellisoiduidut sipulit ja voi. Sekoita hyvin, siirrä kattila levyltä ja peitä kannella. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoile mahdollisimman pian.
Risoton koostumuksen tulisi muistuttaa löysää riisipuuroa, joten lisää kanalientä tarvittaessa vielä juuri ennen tarjoilua. Viimeistele risotto rouhitulla pippurilla ja rucolalla.

Fileepihvit

Paista fileepihvit tryffelivoissa kypsiksi, noin 5-7 minuuttia / puoli.

Tarjoa pihvit risoton kanssa.

Tällä tuotteella onnistut

Kariniemen Kalkkunan Fileepihvi miedosti suolattu (2772)

Inspiroidu resepteistä

60 vuotta syitä juhlia

Jo 60 vuotta makuja, muistoja ja yhteisiä ruokapöytiä. Kariniemen tuoreimmat uutuudet tuovat iloa niin kiireisiin arkihetkiin, viikonlopun herkutteluun kuin yhteisiin juhlapöytiin.

Tutustu Kariniemen juhlavuoteen

KARINIEMEN KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA

Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen jalkapohjaterveys, ja tällä mittarilla tarkasteltuna menestymme hienosti kansainvälisessä vertailussa. Eläimet kasvavat terveinä hyvän tautisuojauksen ja hyvinvointia edistävien kasvatusolosuhteiden ansiosta. Ruokaketjussamme ei käytetä antibiootteja lainkaan kasvun edistämiseen tai ennaltaehkäisevästi, vaan ainoastaan eläimen sairastuessa eläinlääkärin määräyksestä ja valvonnassa sekä varoaikoja noudattaen. Siksi tuotteemme ovat aina turvallisia ja antibioottivapaita.

Tutustu eläinten hyvinvointiin HKFoodsissa