Kokonaisena paistettu kalkkuna sweet & spicy glaseerauksella

Name: Kokonaisena paistettu kalkkuna sweet & spicy glaseerauksella
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 0,5 kpl Kariniemen kokonainen kalkkuna; 1 kpl appelsiinia; 0,5 ruukku timjamia; 0,5 ruukku rakuunaa; 0,75 dl suolaa; 1 rkl chipotle-jauhetta; 1 rkl rouhittua mustapippuria; 1 rkl valkosipulijauhetta; 1 rkl savupaprikajauhetta; 1 rkl paprikajauhetta; 0,5 rkl kanelia; 1 rkl sokeria; 0,75 dl tummaa siirappia; 1 tl savupaprikaa; 2 tl fenkolijauhetta; 25 g voita; 1,5 kpl neilikkaa; 0,5 tl rouhittua mustapippuria; 1 rkl sokeria

Kokonaisaika: 180 min

Kypsennysaika: 150 min

Työaika: 30 min

Uuniin

Valmistusohje

Ota sula kalkkuna huoneenlämpöön pari tuntia ennen kypsennystä.
Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään huolellisesti. Hiero mausteseos kauttaaltaan linnun pintaan ja anna maustua kelmutettuna jääkaapissa yön yli.
Halkaise appelsiinit kahtia. Täytä linnun vatsaontelo appelsiineilla sekä timjamilla ja rakuunalla.
Tökkää paistimittari rinnan paksuimpaan kohtaan varoen, ettei mittari osu luuhun. Paista 150-asteisessa uunissa noin 2 tuntia tai kunnes mittari näyttää 70 astetta. Valele lintua aika ajoin siitä irtoavalla paistiliemellä.
Mittaa glaseerauskastikkeen ainekset kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoitellen.
Ota kalkkuna pois uunista ja sivele pintaan glaseerauskastike.
Nosta uunin lämpö 180 asteeseen. Laita lintu takaisin uuniin ja jatka paistamista noin 10 minuuttia, kunnes nahka saa kauniin värin.
Anna kalkkunan vetäytyä puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Inspiroidu resepteistä

Ympärivuotiset sesonkireseptit

Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.

Sesonkiresepteihin

HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA

Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.

Tutustu hyvään kasvatukseen