Pippuripaahdettu kalkkuna
Kokonaisaika: 60 min
Kypsennysaika: 50 min
Työaika: 10 min
-
Uuniin
Valmistusohje
- Murskaa kaikki pippurit sekä fenkolin- ja korianterinsiemenet morttelissa karkeasti. Kuivaa kalkkunanfileen pinta talouspaperilla. Ripottele pintaan suola ja anna maustua puolisen tuntia.
- Hiero fileen pintaan mausteseos. Paahda filee pienessä määrässä öljyä ja voita kauniin paahteisen väriseksi.
- Kypsennä lopuksi 150-asteisessa uunissa noin puoli tuntia, kunnes sisälämpö on 72 astetta. Jäähdytä yön yli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa joulupöydässä kinkun tapaan.
