Täyteläinen kanaviillokki

• Ota Kananpoika huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsennystä.
• Poista broileri pakkauksesta ja pyyhi se talouspaperilla. Laita kana leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai lasiseen uunivuokaan.
• Kypsennä broileria 175 asteisessa uunissa keskiritilätasolla noin 1 ½ tuntia, kunnes sen sisälämpötila on vähintään +72 astetta.
• Irrota nahka ja luut. Revi murea liha käsin sopiviksi suikaleiksi.

Kastike

• Mittaa kattilaan vesi, kanaliemikuutio ja curry. Kiehauta.
• Lisää sitruunamehu ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja kerma-vesi seos ohuena nauhana höyryävään liemeen.
• Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
• Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
• Lisää joukkoon broilerisuikaleet ja kuumenna.
• Tarjoa viillokki riisin ja mustaherukkahillon kanssa.