Brittiläinen kanapiiras

Name: Brittiläinen kanapiiras
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt Kariniemen Kananpojan rintafilee maustamaton 600 g; 150 g pieniä herkkusieniä; 3 rkl jauhoja, joista toinen puolikas jauhotukseen; 2 tl Dijonin sinappia; 1,5 rkl ranskankermaa; 3 dl kanalientä; 1 kpl levy valmiiksi kaulittua lehtitaikinaa; 0,33 kpl muskotti raastettuna; 1 nippu kevätsipuleita; 0 pala voita; 0 muutama oksa tuoretta timjamia; 2 kpl pientä sydänsalaattia; 1 dl kanalientä; 200 g pakasteherneitä; 1 kpl porkkana; 0,5 kpl sitruuna; 0 pala voita; 0 muutama oksa tuoretta minttua

Kokonaisaika: 45 min

Kypsennysaika: 35 min

Työaika: 10 min

Uuniin

Saarivaltakunnan kulinaariset saavutukset ovat huomattavasti suuremmat kuin yleisesti tiedetään. Britit tuottavat loistavia juustoja ja siidereitä, ja onhan Lontoo edelleen yksi maailman tärkeimmistä ravintolakaupungeista. Ja sitten ne piiraat, joita mainittu kansakunta rakastaa yli kaiken. Taikinakuoriset “retroruuat” ovat Britanniassa taas arvossaan – ja syystäkin. Tämä resepti on kirjasta Kana - kaikki kananpojasta.

Valmistusohje

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Leikkaa kananpojan rintafileet sentin suikaleiksi. Laita oliiviöljy ja pala voita laakeaan pannuun. Lisää broilerisuikaleet ja paista kolme minuuttia.
Trimmaa kevätsipulit ja pese sienet. Viipaloi sipulit ja sienet. Lisää sienet ja sipulit pannulle yhdessä jauhojen kanssa ja sekoita.
Lisää sinappi, ranskankerma, kanaliemi ja sekoita hyvin. Revi timjaminlehdet irti oksista ja heitä joukkoon. Raasta sekaan vähän muskottia. Mausta suolalla ja pippurilla. Jätä muhimaan hetkeksi.
Jauhota työtaso ja levitä sille lehtitaikinalevy. Kauli 30 x 25 sentin kokoiseksi levyksi. Vedä taikinaan varovaiset ristiviillot.
Ota täyte pois liedeltä ja kaada sopivan kokoiseen uuninkestävään astiaan. Peitä täyte taikinalevyllä.
Taittele ylimääräiset reunat piirakan sivuille. Pistele pintaan haarukalla muutama reikä. Voitele kananmunalla ja paista uunin ylätasolla 30 minuuttia tai kunnes pinta on kullankeltainen.
Tee odotellessa hernelisuke. Laita pannu takaisin liedelle kovalle lämmölle. Lisää voi ja kanaliemi ja mausta mintulla.
Sekoita tasaiseksi vispilällä. Lisää herneet ja viipaloidut salaatinlehdet. Tiristä joukkoon sitruunamehu ja loraus vettä. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja laita kansi päälle. Tarjoa piiras keitettyjen porkkanoiden kera.

Tällä tuotteella onnistut

Kariniemen Kananpojan rintafilee maustamaton

Inspiroidu resepteistä

Ympärivuotiset sesonkireseptit

Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.

Sesonkiresepteihin

HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA

Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.

Tutustu hyvään kasvatukseen