Brittiläinen kanapiiras

Piiras

• Kuumenna uuni 220 asteeseen.

  Laita pala voita laakeaan pannuun, kuumenna ja lisää broilerisuikaleet. Paista suikaleita voissa noin kolme minuuttia. Nosta sivuun jäähtymään.

• Trimmaa kevätsipulit ja pese sienet. Viipaloi sipulit ja sienet. Lisää sienet ja sipulit pannulle fileeesuikaleiden joukkoon. Ripottele pannulle myös jauhot ja sekoita.

• Lisää seuraavaksi joukkoon myös sinappi, ranskankerma, kanaliemi ja sekoita hyvin. Revi timjaminlehdet irti oksista ja heitä joukkoon. Mausta muskottipähkinäjauheella, suolalla ja pippurilla. Jätä piirastäyte pannulle tekeytymään hetkeksi.

• Jauhota työtaso ja levitä sille lehtitaikinalevy. Kauli 30 x 25 sentin kokoiseksi levyksi.

• Ota täyte pois liedeltä ja kaada sopivan kokoiseen, voideltuun uuninkestävään astiaan esim. piirasvuokaan. Peitä piirastäyte uunivuoan reunoja myöten taikinalevyllä.

  Vinkki: Voit hyödyntää ylijäänyttä taikinaa piiraan koristeluun.

• Taittele ylimääräiset reunat piirakan sivuille. Pistele pintaan haarukalla muutama reikä. Voitele pinta kananmunalla ja paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on kullankeltainen.

  Anna piiraan tekeytä noin 10 minuuttia kypsennyksen jälkeen, ennen tarjoilua. Sillä aikaa voi valmistaa lisukkeeksi esim. herneitä tai raikkaan salaatin.

Ranskalaiset herneet

• Pese ja suikaloi sydänsalaatti.

• Kuumenna voinokare pannulla ja lisää kanaliemi. Sekoita tasaiseksi vispilällä.

• Lisää pannulle, liemen joukkoon herneet ja viipaloidut salaatinlehdet. Purista joukkoon sitruunamehu. Mausta suolalla, mustapippurilla ja tuoreilla mintunlehdillä, ja sekoita.

  Tarjoa herneet lämpimän kanapiiraan lisukkeena!