Coq au vin - kukkoa viinissä
Kokonaisaika: 120 min
Kypsennysaika: 100 min
Työaika: 20 min
-
Uuniin
-
Liedelle
Valmistusohje
- Pyörittele koipipalat vehnäjauhoissa ja paista isossa padassa voi-oliiviöljyseoksessa kaunis väri. Siirrä sivuun odottamaan.
- Freesaa sipuli, porkkana, sellerivarsi, helmisipulit, herkkusienet ja valkosipulit samassa padassa niin, että saavat hieman väriä ja alkavat pehmetä. Kuutioi ja paista pekoni paistinpannulla.
- Lisää joukkoon ruskistetut kananpojan koivet, paistettu pekoni, tomaattipyree, laakerinlehdet, timjaminoksat ja punaviini. Anna kiehua niin, että punaviinistä on jäljellä noin puolet ja lisää kanaliemi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Anna kiehua hiljalleen noin 1,5 tuntia välillä sekoitellen. Voit myös loppukypsentää padan 160 asteisessa uunissa noin 2 tuntia.
- Tarjoa keitetyn riisin ja salaatin kera.
Ympärivuotiset sesonkireseptit
Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.
HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA
Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.
Kanakoulu
Kariniemen kanakoulu tarjoaa tietoa kananpojan oikeaoppisesta käsittelystä ja kypsentämisestä. Näillä ohjeilla kokkaat mehukasta ja maistuvaa kanaa!
