Grillattua kananpojan paistileikettä karibialaisittain, bataattipyreetä ja karamellisoitua pähkinää
Kokonaisaika: 60 min
Kypsennysaika: 40 min
Työaika: 20 min
-
Grilliin
Valmistusohje
-
Hiero jerk.mauste ja oliiiviöljy paistileikkeiden pintaan. Anna maustua tunnin ajan.
Paahda kokonainen bataatti kuorineen grillissä tai 160 asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes se on kypsä. Voit tarkistaa kypsyyden tökkäämällä veitsen bataattiin, mikäli bataatti tuntuu pehmeältä, se on valmis soseutettavaksi. - Laita bataatin grillauksen puolessa välissä paistileikkeet grilliin ja grillaa noin puoli tuntia välillä käännellen. Kuori bataatti ja laita blenderiin kerman, suolan, korianterin ja kardemumman kanssa. Soseuta sileäksi pyreeksi.
- Laita pähkinät tomusokerin kanssa paistinpannulle ja paahda keskilämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes pähkinät karamellisoituvat. Levitä pähkinät leivinpaperille ja jäähdytä.
- Tarjoa grillatut paistileikkeet bataattipyreen, karibialaisen mango-habanerokastikkeen ja veitsellä rouhittujen karamellisoitujen pähkinöiden kera.
