Jogurttimarinoitu kalkkunan filee ja Provencen uunikasviksia

Name: Jogurttimarinoitu kalkkunan filee ja Provencen uunikasviksia
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt Kariniemen Kalkkunan Filee maustamaton n. 1,1 kg; 2 tl suolaa; 200 g maustamatonta jogurttia; 4 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna; 0,5 tl kuivattua timjamia; 0,5 tl kuivattua rosmariinia; 0,5 tl kuivattua rakuunaa; 1 tl paprikajauhetta; 0 mustapippuria myllystä; 3 kpl Rosamunda-perunaa; 1 dl oliiviöljyä; 3 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna; 1 tl suolaa; 0,5 tl kuivattua rosmariinia; 2 kpl punasipuli; 3 kpl jumboherkkusientä; 4 kpl tomaatti; 0 mustapippuria myllystä; 250 g maustamatonta jogurttia; 2 tl vahvaa sinappia; 1 rkl tuoretta minttua hienonnettuna; 0 mustapippuria myllystä; 0 ripaus suolaa

Kokonaisaika: 105 min

Kypsennysaika: 90 min

Työaika: 15 min

Uuniin

Valmistusohje

Ota kalkkunan filee pakkauksesta ja hiero suola kauttaaltaan fileen pintaan. Rouhi pinnalle myös hieman mustapippuria.
Sekoita jogurtin joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet, kuivatut yrtit ja paprikajauhe.
Laita jogurttiseos muovipussiin ja sujauta filee jogurtin joukkoon. Kääntele siten, että filee on kauttaaltaan jogurtin peitossa. Marinoi kalkkunaa 5-6 tuntia tai yön yli.
Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä.
Pyyhi jogurtti pois pinnalta. Laita fileeseen lihalämpömittari ja kypsennä sitä 150 asteisessa uunissa noin 1 ½ tuntia, kunnes sisälämpötila on 72 astetta.
Pese Rosamunda-perunat hyvin ja leikkaa ne lohkoiksi. Laita lohkot laakeaan uunivuokaan ja valuta niiden päälle oliiviöljyä. Sekoita perunoiden joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet, suola, mustapippuria ja rosmariinia.
Kypsennä ruokaa 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Kuori ja lohko punasipulit. Paloittele myös jumboherkkusienet ja tomaatit.
Lisää ainekset perunoiden joukkoon ja valuta sekaan tarvittaessa vielä hieman öljyä. Jatka kasvisten kypsentämistä uunissa välillä varovasti sekoitellen, kunnes perunat ovat kypsiä.
Sekoita jogurttikastikkeen ainekset sekaisin.
Tarjoa valmis kastike viipaloidun kalkkunan fileen ja Provencen uunijuuresten kanssa.

Tällä tuotteella onnistut

Kariniemen Kalkkunan Filee maustamaton

Inspiroidu resepteistä

Ympärivuotiset sesonkireseptit

Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.

Sesonkiresepteihin

HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA

Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.

Tutustu hyvään kasvatukseen