Kananpojalla täytetyt munakoisot

Täytteen valmistus

• Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Puolita kirsikkatomaatit. Ruskista fileesuikaleet kuumalla pannulla pienessä määrässä rypsiöljyä. Lisää pannulle valkosipuli ja kirsikkatomaatit ja jatka hetki freesaamista. Lisää joukkoon ranskankerma ja kiehauta. Silppua basilika ja lisää silppu sekä pinaatti kastikkeeseen. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla.

Munakoisojen esivalmistelu

• Halkaise munakoisot pitkittäin ja koverra puolikkaita hieman niin, että kastike pysyy hyvin kyydissä. Mausta suolalla ja laita munakoisot uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes munakoisot alkavat pehmenemään ja saamaan hieman väriä.

Viimeistely

• Ota munakoisot pois uunista ja kuorruta ne kanakastikkeella. Raasta päälle parmesaania ja lorauta pintaan oliiviöljyä. Laita pelti takaisin uuniin ja jatka paistamista kymmenisen minuuttia, kunnes täytetyt munakoisot ovat kauniisti paistuneet.
• Rouhi päälle mustapippuria ja tarjoa.