Kananpojan fileetä, karamellisoitua ruusukaalia ja selleripyreetä
Kokonaisaika: 40 min
Kypsennysaika: 30 min
Työaika: 10 min
-
Liedelle
Valmistusohje
- Keitä sellerikuutiot pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Kuumenna kerma. Valuta selleri ja soseuta kuumennetun kerman kanssa tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella silkkisen pehmeäksi. Lisää kermaa pyreeseen vähän kerrallaan, jotta saat pyreen rakenteesta silkkisen, mutta kuitenkin tarpeeksi paksun. Mausta suolalla.
- Puolita ruusukaalit. Lyö valkosipuli rikki veitsen lappeella. Sulata voi pannulla ja laita ruusukaalit sekä murskattu valkosipulinkynsi paahtumaan leikkuupinta alaspäin. Paahda muutama minuutti keskilämmöllä. Riivi pannulle timjaminoksista lehdet ja ripottele mukaan sokeri. Käännä ruusukaalit toisin päin ja jatka paahtamista muutama minuutti miedolla lämmöllä, kunnes ruusukaalit ovat kauniin värisiä ja napakan kypsiä. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
- Paista kananpojan rintafileet tilkassa rypsiöljyä molemmin puolin kauniin värisiksi. Laita pannun päälle kansi tai toinen pannu ylösalaisin ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kananpoika on mehukkaan kypsää.
- Lusikoi lautaselle selleripyreetä. Asettele päälle kanapojan rintafilee ja ruusukaalia (sekä ruusukaalin paistolientä). Viimeistele yrteillä ja tarjoa.
Inspiroidu resepteistä
Ympärivuotiset sesonkireseptit
Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.
HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA
Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.
Sinua saattaisi kiinnostaa
Kanakoulu
Kariniemen kanakoulu tarjoaa tietoa kananpojan oikeaoppisesta käsittelystä ja kypsentämisestä. Näillä ohjeilla kokkaat mehukasta ja maistuvaa kanaa!
