Kananpojan sisäfileepihvejä, kukkakaalipyreetä ja tummaa rakuunakastiketta

Name: Kananpojan sisäfileepihvejä, kukkakaalipyreetä ja tummaa rakuunakastiketta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt Kariniemen Kananpojan Sisäfileepihvi hunaja; 1 kpl kukkakaali nuppuina; 1 dl kermaa; 1 tl tryffeliöljyä; 1 rkl voita; 0 suolaa; 2 dl demi glace kastikepohjaa; 0,5 dl punaviiniä; 0,5 ruukku rakuunaa; 1 rkl sokeria; 2 tl voita; 0 suolaa; 0 Rouhittua mustapippuria

Kokonaisaika: 40 min

Kypsennysaika: 30 min

Työaika: 10 min

Liedelle
Grilliin

Valmistusohje

Kiehauta suolalla maustettu vesi kattilassa. Lisää kukkakaalit kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi, noin 10 minuuttia. Valuta kukkakaalit ja laita tehosekoittimeen voin, tryffeliöljyn ja kerman kanssa. Soseuta silkin pehmeäksi ja mausta suolalla.
Kiehauta viini ja sokeri niin, että viinistä on jäljellä noin puolet. Lisää mukaan demi glace ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Silppua rakuuna ja lisää kastikkeeseen. Vatkaa lopuksi kastikkeeseen kylmä voi.
Paista kananpojan sisäfileepihvit pienessä määrässä öljyä kypsäksi, noin 2 minuuttia per puoli.

Inspiroidu resepteistä

Ympärivuotiset sesonkireseptit

Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.

Sesonkiresepteihin

HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA

Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.

Tutustu hyvään kasvatukseen