Katsu sando, umamiketsuppia ja rapeaa kaalia

Umamiketsuppi

• Kuutioi ja kuullota sipuli pehmeäksi tilkassa rypsiöljyä. Lisää joukkoon loput ainekset ja anna hautua sakeaksi, ketsupin paksuiseksi kastikkeeksi. Soseuta sauvasekoittimella, siivilöi ja jäähdytä.

Kaali-porkkanasalaatti

• Leikkaa kaali niin ohuiksi viipaleiksi kuin mahdollista. Leikkaa porkkanasta juliennea, eli hieman tulitikkua ohuempaa pölkkyä. Laita kaali ja porkkana jääveteen rapeutumaan noin kymmeneksi minuutiksi. Valuta ja sekoita joukkoon korianteri.

Minuuttipihvien panerointi

• Pyörittele minuuttipihvit vehnäjauhoissa. Riko munat laakeaan astiaan ja vatkaa niiden rakenne rikki. Kaada pankojauhot toiselle laakealle astialle. Pyörittele jauhotetut minuuttipihvit munamassassa ja sen jälkeen pankojauhoissa.
• Kuumenna paistinpannu ja paista leivitetyt minuuttipihvit rypsiöljyssä kullankeltaisiksi ja rapeiksi. Mausta suolalla.

Viimeistely

• Kanttaa leivät ja voitele ne umamiketsupilla. Kasaa päälle minuuttipihvit ja nosta umamiketsupilla voidellut kannet päälle. Paina leipiä vielä hieman kasaan ja tarjoa rapean kaalisalaatin kera.