Paistettua kananpoikaa ja sienirisottoa

Name: Paistettua kananpoikaa ja sienirisottoa
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pkt Kariniemen Kananpojan Juhlafilee karpalo-punaviini; 2 rkl oliiviöljyä; 4 dl risottoriisiä esim. Arborio; 100 g sieniä; 1 kpl sipuli; 1 dl valkoviiniä; 8 dl kanalientä; 50 g parmesaanijuustoa; 0,33 ruukku timjamia hienonnettuna; 0 suolaa ja pippuria; 0 tryffeliöljyä; 0 lehtipersiljaa

Kokonaisaika: 35 min

Kypsennysaika: 25 min

Työaika: 10 min

Liedelle

Paistetut valkosipulilla ja timjamilla maustetut kananpojan rintafileet ja sienirisotto ovat täydellinen yhdistelmä. Tähän reseptiin sopivat hyvin niin tuoreet ja pakastetut metsäsienet kuin herkkusienetkin. Risottoa valmistaessa on hyvä muistaa pitää riisi puulastalla koko ajan ”liikkeessä”, jolloin lopputuloksena on ihanan pehmeä rakenne.

Valmistusohje

Silppua sipuli ja viipaloi sienet. Lämmitä kanaliemi kuumaksi kattilassa. Kuumenna oliiviöljy toisessa kattilassa tai korkeareunaisella pannulla. Lisää sipuli, hienonnettu timjami sekä puolet sienistä pannulle ja kuullota.
Lisää riisi sipulin ja sienten joukkoon ja jatka kuullottamista pari minuuttia. Lisää riisin joukkoon ensin valkoviini sekä hyppysellinen suolaa ja anna imeytyä miedolla lämmöllä. Muista sekoittaa riisiä koko ajan.
Lisää kanalientä kauhallinen kerrallaan ja anna imeytyä. Sekoita koko ajan huolellisesti. Jatka näin, kunnes kaikki kanaliemi on käytetty.
Risotto on valmista, kun riisi on kypsynyt al denteksi eli noin 15-18 minuutissa. Lisää nestettä, jos haluat risotosta löysempää. Mausta risotto raastetulla parmesaanijuustolla, suolalla ja mustapippurilla.
Paista loput sienet voissa, mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Viimeistele risotto paistetuilla sienillä.
Paista kananpojan rintafileet tilkassa rypsiöljyä molemmin puolin kauniin värisiksi.
Laita pannun päälle kansi tai toinen pannu ylösalaisin kanneksi ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kananpoika on mehukkaan kypsää.
Tarjoa paistetut kananpojan rintafileet sienirisoton kera. Viimeistele annokset tryffeliöljyllä ja lehtipersiljalla.

Inspiroidu resepteistä

Ympärivuotiset sesonkireseptit

Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.

Sesonkiresepteihin

HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA

Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.

Tutustu hyvään kasvatukseen