Puttanescan kanapasta

• Keitä täysjyväpasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä pastan viimeistelyyn. Sillä aikaa kun pasta kypsyy voit valmistella muut raaka-aineet ja kastikkeen.

• Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja tuore chili. Vinkki: Voit käyttää tähän reseptiin lempichiliä, oman maun mukaan. Jos et pidä tulisesta ruoasta, voit jättää chilin pois.

• Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää pannulle kananpojan fileesuikaleet ja paista pari minuuttia, tai kunnes suikaleet ovat lähes kypsiä ja saaneet hieman väriä. 

• Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulle, fileesuikaleiden joukkoon ja kuullota hetki, miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmenneet.

  Lisää pannulle sitten tomaattipyree, anjovikset ja chili ja sekoittele kunnes anjovikset ovat hajonneet.

• Lisää joukkoon säilyketomaatit ja anna kastikkeen hautua muutama minuutti sekoitellen.

Viimeistely

• Viimeistele kastike kalamataoliiveilla, kapriksilla ja tuoreella basilikalla.

  Vinkki: Tähän soveltuu myös muut oliivit. Voit käyttää kokonaisia tai viipaloituja oliiveja.

• Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa hieman anjovisten lientä tai suolaa ja halutessasi myös rouhittua mustapippuria.

• Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon ja anna vetäytyä noin 1 minuutti sekoitellen. Jos kastike on liian paksua, voit käyttää pastan keitinvettä kastikkeen ohentamiseen.

  Tarjoile pasta esimerkiksi tuoreen focaccia-leivän ja raikkaan vihersalaatin kera.