Kananpojan paistia, grillattuja scampinpyrstöjä ja sitruuna-aiolia
Kanan ja äyriäisten yhdistelmä on klassikko varsinkin kreolikeittiössä. Esimerkiksi pulskat scampit ovat ihanan maukkaita kananpojan kanssa, mutta voit käyttää tähän lähestulkoon mitä tahansa rapuja.
4 annosta
-
Grilliin
Valmistusaineet
1 pkt Kariniemen Kananpojan Paistileike marinoitu 700 g
150 g scampinpyrstöjä tai muita isoja ravunpyrstöjä
2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä
suolaa
rouhittua mustapippuria
Sitruuna-aioli:
1 kananmuna
1 rkl siiderietikkaa
½ rkl Dijon-sinappia
2 valkosipulin kynttä
2 dl rypsiöljyä
½ tl suolaa
½ sitruunan mehu
Resepti
Riko kananmuna kapeapohjaiseen korkeareunaiseen astiaan. Lisää mukaan siiderietikka, Dijon, valkosipuli ja suola. Laita sauvasekoitin astian pohjalle ja aloita soseuttamaan. Ala lisäämään rypsiöljyä samalla soseuttaen. Kun kastike alkaa emulgoitumaan, rupea nostamaan sauvasekoitinta sitä mukaa ylöspäin, kunnes kaikki öljy on kaadettu mukaan ja kastike on kokonaan emulgoitunut majoneesiksi. Mausta lopuksi sitruunamehulla.
Grillaa paistileikkeet kuumassa grillissä molemmin puolin kauniin värisiksi. Nosta paistit grillin yläritilälle miedompaan lämpöön kypsymään ja anna kypsyä vielä noin 15 minuuttia.
Pyöräytä scampinpyrstöt oliiviöljyssä ja grillaa kuumassa grillissä noin minuutti per puoli. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
Tarjoa grillatut Kananpojan paistileikkeet scampinpyrstöjen, raikkaan sitruuna-aiolin ja paahdettujen pinjansiementen kera.
-
Gluteeniton
-
Laktoositon
