Paistettua kananpoikaa, mausteista tomaattikastiketta ja polentaa

Tomaattikastike

• Murskaa valkosipulit veitsen lappeella ja hienonna hienoksi. Hienonna salotti. Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja freesaa sipulia ja valkosipulia hetken aikaa.
• Lisää kattilaan mausteet suolaa lukuun ottamatta ja jatka hetki freesaamista. Lisää kattilaan viinietikka ja tomaattimurska. Anna hautua puolisen tuntia kannen alla välillä sekoitellen. Mausta lopuksi suolalla ja sokerilla.

Polenta

• Kiehauta kanaliemi. Lisää liemeen polentasuurimot ja vähennä lämpöä. Anna kiehua matalalla lämmöllä 10 minuuttia ahkerasti sekoitellen.
• Lisää mukaan kerma ja parmesaani. Jatka kypsentämistä sekoitellen 20 minuuttia, kunnes polenta on kermaisen pehmeää. Lisää tarpeen mukaan välillä nestettä, että polenta pysyy kermaisen puuromaisena.

• Paista Minuuttipihvejä pienessä määrässä rypsiöljyä noin 3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin värisiä ja kypsiä.
• Tarjoa kananpojan Minuuttipihvit mausteisen tomaattikastikkeen ja polentan kera.