Pekoniin käärittyä broilerin paistileikettä ja pinjansiemenromescoa
Kokonaisaika: 40 min
Kypsennysaika: 25 min
Työaika: 15 min
-
Uuniin
-
Liedelle
Valmistusohje
- Aloita valmistus romescosta. Hauduta paprika, sipuli, chili ja valkosipuli pienessä määrässä oliiviöljyä pehmeäksi. Lisää etikka ja jatka hauduttamista, kunnes etikka on lähes haihtunut.
- Lisää joukkoon pähkinät sekä sokeri ja anna niiden hetki pehmentyä. Poraa koko komeus sauvasekoittajalla koko ajan oliiviöljyä lisäten, kunnes tahna on sopivan paksuista. Mausta suolalla ja vasta rouhitulla mustapippurilla.
- Mausta paistileikkeet suolalla ja pippurilla. Aseta pekoniviipaleet kolmen riveihin työlaudalle. Laita jokaiselle pekonimatolle pari basilikan lehteä ja pötköksi rullattu paistileike.
- Rullaa tiivis pötkö ja tökkää hammastikuilla paketti kiinni. Paista voi-öljyseoksessa kauttaaltaan kaunis väri, jonka jälkeen laita 200 asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi.
- Paista viipaloitu pekoni pannulla kauniin väriseksi ja lisää voi sekä hillosipulit. Jatka hetki freesaamista, kunnes sipuli saa hieman väriä ja alkaa pehmetä.
- Laita joukkoon pakasteherneet, suola ja pippuri sekä loraus oliiviöljyä. Freesaa kunnes herneet ovat sulia ja kuumia. Tarjoa välittömästi broilerirullien ja romescon kanssa.
