Pesto-kanapiirakka

Arvostele!

Kun tekee mieli kanapiirakkaa, ei muu kelpaa. Tähän vaivaan auttaa tietenkin pesto-kanapiirakka, jossa maistuvat Kariniemen kananpojan lisäksi kesäkurpitsa sekä emmental- ja sinihomejuusto.

60 min

6 annosta

Uuniin

Valmistusaineet

1 pkt Kariniemen Kananpojan fileesuikale maustamaton 400 g

½ kesäkurpitsa ohueksi viipaloituna
1 pieni punasipuli ohueksi viipaloituna
100 g vihreää pestoa
4 dl ruokakermaa
4 kananmunaa
1 tl suolaa

1 kpl suolaisia piirakkapohjia

Pinnalle:

1 dl emmentaljuustoa raastettuna
1 dl sinihomejuustoa murustettuna

Resepti

Kauli piirakkapohja puolen sentin paksuiseksi ja levitä se n. 27 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan. Paista pohjaa 180-asteisessa uunissa 8 minuuttia, kunnes se alkaa saamaan väriä ja on kypsä.

Paista kananpojan suikaleet ja sipuli paistinpannulla pienessä määrässä rypsiöljyä kypsiksi. Sekoita suikaleiden joukkoon pesto. Jäähdytä. Levitä seos tasaisesti piirakkapohjan päälle. Vatkaa munat, kerma ja suola keskenään ja kaada piirakan päälle. Asettele kesäkurpitsaviipaleet pinnalle ja ripottele päälle lopuksi emmental- ja sinihomejuusto.

Paista 200-asteisen uunin alimmalla ritilällä 25-30 minuuttia, kunnes piirakka saa kauniin värin ja täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista. Tarjoa kanapiirakka raikkaan salaatin kera.