Sitruunakana

Leikkaa kananpojan koipireidet kahteen osaan luun kohdalta. Laita palat leivinpaperilla vuorattuun uuniastiaan.

Raasta yhdestä sitruunasta kuori. Leikkaa sitrunat kahtia ja valuta mehua kaikkialle lihojen päälle. Viskaa puristetut puolikkaat lihojen sekaan. Valuttele päälle vielä oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Hiero broilerin koipilihoja yhteen niin, että kaikki mausteet sekoittuvat paloihin tasaisesti. Levitä uunipellille perunalohkot.

Paista 180-asteisessa uunissa 60 minuuttia. Ota pois uunista 50 minuutin kohdalla ja lisää pilkottu basilika. Paista vielä 10 minuuttia. Koivet ovat valmiita, kun pinta on hyvin ruskistunut. Lisää tilkka vettä, jotta saat koivista valuneet nesteet hyötykäyttöön kastikkeeksi ja ripottele päälle raastettua sitruunan kuorta.

Koristele basilikalla ja herneenversoilla.

Tarjoa lisukkeeksi oliiviöljyssä paistettuja perunalohkoja.