Thai-burgeri ja aasialainen salaatti
Oheisen ohjeen chilipitoisuus on maltillinen, joten tulisempaa tykitystä himoitseva tuplaa chilin määrän. Tämä resepti on kirjasta Kana - kaikki kananpojasta.
4 annosta
-
Uuniin
Valmistusaineet
1 pkt Kariniemen Kananpojan jauheliha 400 g
2 rkl oliiviöljyä
500 g raakoja katka- tai tiikerirapuja
2 isoa kananmunaa
iso kourallinen karkeasti pilkottua basilikaa tai thai-basilikaa
pieni kourallinen minttua karkeasti pilkottuna
3 thai-chiliä siemenet poistettuna ja hienonnettuna
1 sitruunaruoho hienonnettuna
1 dl korppujauhoja
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
yhden limen mehu
3 rkl soijakastiketta
2 rkl seesaminsiemeniä
2 rkl kalakastiketta
4 hampurilaissämpylää
Aasialainen kaalisalaatti:
iso kourallinen ohueksi suikaloitua valkokaalia
iso kourallinen ohueksi suikaloitua savoijinkaalia
iso kourallinen ohueksi suikaloitua punakaalia
3 porkkanaa ohuiksi tikuiksi leikattuna
nippu retiisejä ohueksi viipaloituna
kourallinen minttua
kourallinen thai-basilikaa
kourallinen korianteria
2 rkl kalakastiketta
yhden limen mehu
2 rkl riisietikkaa
1 rkl sokeria
2 punaista chiliä pilkottuna
Resepti
Lämmitä uuni 220-asteiseksi. Ripottele uunipellille öljyä ja levitä se tasaisesti koko pinnalle.
Poista ravuista kuoret ja mahdollinen suoli. Pilko, mutta älä liian pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki ainekset isossa kulhossa ja sekoita käsin, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti.
Muotoile taikinasta neljä pihviä. Laita pihvit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista noin 20-25 minuuttia.
Aasialainen kaalisalaatti:
Laita kaalisuikaleet, porkkanat, retiisit ja hienonnetut yrtit tarjoiluastiaan. Sekoita varovasti. Mittaa kuppiin kalakastike, limemehu, riisietikka ja sokeri. Sekoita niin, että sokeri sulaa kunnolla nesteen joukkoon. Kaada kastike salaatin sekaan ja sekoita. Viimeistele chilillä.
Puolita sämpylät ja lämmitä. Kasaa sämpylöiden väliin pihvit ja salaatti.
-
Laktoositon
