Saltimbocca ja yrttirisotto
Kokonaisaika: 30 min
Kypsennysaika: 15 min
Työaika: 15 min
-
Liedelle
Valmistusohje
- Nuiji kananpojan fileepihvit leivinpaperin välissä vieläkin ohuemmiksi (noin viiden millimetrin paksuisiksi). Mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita päälle salvianlehdet ja parmankinkkuviipaleet. Jauhota leikkeet varovasti.
- Kuumenna öljy ja voi isolla paistinpannulla. Paista keskilämmöllä vajaat neljä minuuttia per puoli. Nosta pois pannulta ja pidä lämpimänä 100-asteisessa uunissa.
- Lisää lopuksi pannulle marsala ja anna kuplia, kunnes neste on haihtunut noin puoleen alkuperäisestä määrästä.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kaada kastike broilerin fileiden päälle ja tarjoa yrttirisoton kanssa.
Yrttirisotto
- Sulata voi pannulla ja lisää riisi. Pyörittele riisi kauttaaltaan voissa niin että kaikki jyvät saavat kiiltoa pintaan tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Yhdistä kanaliemi ja valkoviini. Lisää nestettä pannulle pari desiä kerrallaan jatkuvasti hämmentäen, kunnes riisi on imenyt kaiken nesteen sisuksiinsa.
- Riisin pitäisi olla kypsää tai sopivasti al dente 20 minuutin kypsentämisen jälkeen.
- Lisää lopuksi riisin sekaan yrtit, sitruunanmehu ja parmesaani. Sekoita ja tarjoa heti.
Inspiroidu resepteistä
Ympärivuotiset sesonkireseptit
Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.
HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA
Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.
Kanakoulu
Kariniemen kanakoulu tarjoaa tietoa kananpojan oikeaoppisesta käsittelystä ja kypsentämisestä. Näillä ohjeilla kokkaat mehukasta ja maistuvaa kanaa!
