Sitruuna-salviakanaa, ratatouillea ja pistouta

Ratatouillen valmistus

• Kuutioi munakoiso ja kesäkurpitsa noin 3 cm x 3 cm kuutioiksi. Suolaa ne kevyesti ja anna vetäytyä noin 10 minuuttia.

• Halkaise paprika, poista siemenet ja kuutioi se. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit.
• Lämmitä öljy kuumaksi kattilassa. Paista ensin hetki sipulia, valkosipulia ja paprikaa, ja lisää sen jälkeen munakoisot ja kesäkurpitsat.
• Kypsennä vähän aikaa kovalla lämmöllä ja lisää tomaattipyree. Kuullota vielä hetki ja lisää tomaattimurska, mausteet ja hieman vettä.

• Vähennä lämpöä ja anna hautua rauhassa noin 30 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes rakenne on sopivan muhennosmainen ja vihannekset pehmeitä. Mausta ruoka lopuksi tuoreella basilikalla, suolalla ja mustapippurilla.

Minuuttipihvien valmistus

• Pyyhi ylimääräinen marinadi fileepihveistä ja paista öljyssä kuumalla pannulla kypsiksi, noin kolmesta neljään minuuttia per puoli. Pese sitruuna huolellisesti. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Mausta kuumat fileet lopuksi sitruunankuorella, sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja mustapippurilla.

Viimeistely

• Tarjoile ratatouille paistettujen kananpojan fileepihvien kanssa.