Suolakuoressa paistettua kokonaista kananpoikaa ja parmesaanipolentaa
Kokonaisaika: 80 min
Kypsennysaika: 70 min
Työaika: 10 min
-
Uuniin
Valmistusohje
- Pese sitruuna ja pistele teräväkärkisellä veitsellä siihen reikiä. Aseta sitruuna linnun vatsaonteloon ja sido koivet yhteen paistilangalla. Laita lintu uunin kestävään pataan tiiviisti.
- Sekoita suola ja valkuaiset huolellisesti massaksi. Taputtele suolamassasta mahdollisimman tiivis kuori kanan päälle. Paista 230 asteisessa uunissa 30 minuuttia.
- Laske lämpö 160 asteeseen ja jatka paistamista 40 minuuttia. Ota vuoka pois uunista ja anna vetäytyä 15 minuuttia.
- Kanan kypsyessä valmista polenta. Kiehauta vesi ja kanaliemi kattilassa. Lisää polentasuurimot koko ajan vatkaten. Anna hautua miedolla lämmöllä puolisen tuntia ahkerasti sekoitellen.
- Lisää kerma ja raastettu parmesaani ja jatka hauduttamista vielä kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen.
- Riko suolakuori varovasti ja poista lintu padasta. Puhdista kaikki irtosuola linnun pinnasta ja tarjoile parmesaanipolentan kanssa.
Inspiroidu resepteistä
Ympärivuotiset sesonkireseptit
Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.
HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA
Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.
Kanakoulu
Kariniemen kanakoulu tarjoaa tietoa kananpojan oikeaoppisesta käsittelystä ja kypsentämisestä. Näillä ohjeilla kokkaat mehukasta ja maistuvaa kanaa!
