Thai-kanasalaatti

Kastike

• Pese ja lime ja raasta kuori. Purista limen mehu. Sekä kuoriraaste että mehu käytetään kastikkeeseen.

• Halkaise chili ja poista halutessasi chilin siemenet. Hienonna chili.

  Vinkki: Käytä chiliä oman maun mukaan.

• Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Anna kastikkeen tekeytyä sen aikaa kun valmistat muut ainekset.

Salaatti

• Ota paistileikkeet huoneenlämpöön n. 30 min ennen kypsennystä. Paista paistileikkeet kypsäksi kuumalla paistinpannulla molemmin puolin yhteensä 15-20 min tai kypsennä uunissa 200°C 15-20 min. Mausta paistileikkeet suolalla ja nosta ne folion sisään vetäytymään siksi aikaa kun valmistelet salaatin muut ainekset.

• Halkaise ja huuhtele kiinankaali. Kuivaa ja suikaloi ohuiksi suikaleiksi.

• Poista mangon siemenkota, kuori ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.

• Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit.

• Pese ja kuivaa kevätsipuli ja minttu. Leikkaa kevätsipulit ohuiksi renkaiksi ja nypi mintunlehdet varsista.

• Kaada kanasta irronnut liemi foliopaketista kastikkeen joukkoon, sekoita. Viipaloi paistileikkeet ja mausta ne osalla kastikkeesta. Yhdistä salaatin ainekset kastikkeen kanssa kulhossa ja sekoita. Nostele salaattia tarjoiluvadille tai lautasille ja nosta maustettuja paistileikeviipaleita salaatin päälle.

• Viimeistele salaatti rouhituilla suolapähkinöillä.