Thaimaalainen frittikana ja Som Tum -papaijasalaatti

Name: Thaimaalainen frittikana ja Som Tum -papaijasalaatti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kariniemen Kananpojan paistileike maustamaton; 4 kpl valkosipulinkynttä; 0,5 ruukkua ruukkua korianteria tai 3 kpl korianterin juurta ja vartta; 10 kpl mustapippureita; 1,5 rkl kalakastiketta; 2 dl maissitärkkelystä; reilusti rypsiöljyä paistamiseen; 2 kpl vihreää papaijaa raastettuna; 2 kpl valkosipulinkynttä; 100 g vihreitä papuja; 0,5 dl kuivattuja katkarapuja (valinnainen); 2 rkl suolapähkinöitä; 2 kpl linnunsilmächiliä; 1 kpl punainen chili; 1,5 rkl thaimaalaista kalakastiketta; 2 rkl limemehua; 1 rkl sokeria; 8 kpl kirsikkatomaatteja halkaistuna

Kokonaisaika: 40 min

Kypsennysaika: 20 min

Työaika: 20 min

Keskitaso

Thaimaalainen frittikana ja Som Tum -papaijasalaatti on klassinen thairuoka, josta ei makua puutu. Perinteiseen tapaan Som Tum on jopa pöyristyttävän tulista tavaraa, ja se onkin koko homman juju. Toki tulisuus on maistajan suussa, mutta kahdella linnunsilmä chilillä pääsee jo hyvin tunnelmaan. Kaupassa raaka-aineita etsiessä kyseiset chilit voi löytyä linnunsilmä chilin, Rawit tai thaichilin nimillä. Jos et saa käsiisi vihreää papaijaa, niin raaka mango ajaa asiaa myös hyvin.

Valmistusohje

Kana

Hiero korianteri, mustapippurit ja valkosipulit karkeaksi tahnaksi morttelissa. Sekoita mukaan kalakastike. Sekoita seos huolellisesti paistileikkeiden joukkoon ja anna maustua puoli tuntia.
Pyörittele paistileikkeet maissitärkkelyksessä ja syväpaista rypsiöljyssä noin kymmenen minuuttia välillä käännellen, kunnes kauniin kullanruskeita ja kypsiä.

Papaijasalaatti

Liota kuivattuja katkarapuja vedessä viitisen minuuttia. Laita valkosipulit, pavut, kuivatut katkaravut, pähkinät ja chilit suureen mortteliin ja mätki ainekset murskaksi.
Lisää mukaan raastettu papaija, kalakastike, limemehu ja sokeri. Jatka salaatin nuijimista välillä lusikalla salaattia käännellen.
Lisää lopuksi tomaatit ja nuiji vielä kevyesti. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa limemehua ja kalakastiketta.

Inspiroidu resepteistä

Ympärivuotiset sesonkireseptit

Nauti herkullisista kanaruoista ympäri vuoden! Kanakokkiemme sesonkireseptit vievät sinut maistelumatkalle läpi vuodenaikojen. Löydä uusia suosikkeja ja anna kanalle uusi twisti jokaiseen päivään.

Sesonkiresepteihin

HYVIN KASVATETTU KANANPOIKA ON KASVATETTU ILMAN ANTIBIOOTTEJA

Eläinten hyvinvointi on Kariniemen kotitiloilla ensisijaisen tärkeää. Yksi hyvinvoinnin mittareista on lintujen terveys ja tällä mittarilla tarkasteltuna olemme maailman kärkeä.

Tutustu hyvään kasvatukseen