Thaimaalainen frittikana ja Som Tum -papaijasalaatti

Kanan marinointi ja kypsennys

• Soseuta korianteri, mustapippurit, valkosipulit ja kalakastike karkeaksi tahnaksi morttelissa. Hiero mausteseos huolellisesti paistileikkeiden joukkoon ja anna kanan maustua puoli tuntia. Sillä aikaa voit valmistaa papijasalaatin.

• Kun kanat ovat maustuneet, pyörittele paistileikkeet maissitärkkelyksessä ja nostele ne airfryerin koriin. Ripottele paistileikkeiden pintaan hieman rypsiöljyä. Paista 180C asteisessa airfryerissa noin 10 minuuttia, tai kunnes paistileikkeet ovat kypsyneet.

  Voit halutessasi myös uppopaistaa paistileikkeet noin kymmenen minuuttia, välillä käännellen, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja kypsiä.

Papaijasalaatti

• Liota kuivattuja katkarapuja vedessä viitisen minuuttia. Jos et löydä kuivattuja katkarapuja voi ne korvata aasialaisella raputahnalla tai parilla ruokalusikallisella kalakastiketta.

  Laita valkosipulit, kuivatut katkaravut, suolapähkinät ja chilit suureen mortteliin ja mätki ainekset murskaksi.

  Vinkki: Valitse chililajikkeet sen mukaan miten tulisesta ruoasta pidät. Poistamalla chileistä siemenet tulee lopputuloksesta huomattavasti miedompi.

• Raasta vihreä papaija ja lisää se mortteliin yhdessä kalakastikkeen, limenmehun ja sokerin kanssa. Jatka salaatin nuijimista välillä lusikalla salaattia käännellen.

  Vinkki: Voit korvata vihreän papaijan vihreällä mangolla.

• Lisää lopuksi tomaatit ja nuiji vielä kevyesti.

  Tarkista maku ja lisää tarvittaessa limenmehua ja kalakastiketta.

  Vinkki: Jos ei löydy morttelia, voit myös soseuttaa kaikki ainekset, papaijaa lukuunottamatta, ja maustaa se soseutetulla kastikkeella.