Paloittele pellille 3 sipulia ja 5 porkkanaa, laita lihat kasvisten päälle ja paista uunissa 225 °C 20 min. Siirrä lihat, kasvikset sekä niistä irronnut neste pataan, lisää 1l vettä, 2 tl suolaa, ¼ dl soijaa, 1 tl timjamia, 6 laakerinlehteä ja n. 25 maustepippuria. Jatka kypsentämistä 160 °C uunissa 1 tunti ilman kantta ja toinen tunti kannen alla.