Tacosiivet ja mojo rojo -kastike

• Ota siivet huoneenlämpöön n. 30 min ennen kypsentämistä. 

  Levitä siivet tasaisesti uuninpellille. Paista siipipalat uunissa 225-250 °C n. 30 min.

  Voit valmistaa siivet myös grillissä miedolla lämmöllä 20-30 min tai airfryerissa 200 °C n. 20 min, kunnes ovat kypsiä.

  Sillä aikaa kun siivet kypsyvät voit valmistaa kastikkeen ja muut lisukkeet.

Mojo rojo -kastike

• Paahda leipäviipaleisiin hyvä väri ja jäähdytä ne. Poista paprikoista ja chilistä kannat ja siemenkodat.

  Vinkki: Erityisen hyvää kastikkeesta tulee kun paahdat paprikat ja chilin grillissä tai airfryerissa. Siinä tapauksessa grillaa/paahda ne kokonaisina ja poista kannat ja siemenkodat vasta sen jälkeen.

• Laita kaikki mojo rojon ainekset monitoimikoneeseen ja surauta sileäksi kastikkeeksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sauvasekoitinta tai morttelia kastikkeen soseuttamiseen. Anna kastikkeen maustua kylmässä.

  Vinkki: Kastikkeen voi valmistaa jo edeltävänä päivänä.

Viimeistely

• Tarjoa paahdetut siivet mojo rojon kanssa ja viimeistele annokset halutessasi vielä raastetulla  manchegojuustolla ja tuoreella korianterilla.

  Siipien lisukkeeksi sopii myös esimerkiksi dippivihannekset, vihersalaatti tai paahdetut perunat.